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le saviez-vous ?…estragon

estragonle saviez-vous ?…estragon

Artemisia Dracunculus, synanthérée

La plante potagère commune est utilisée principalement dans la cuisine. On distille la plante entière. L’huile essentielle est plutôt rare.

On dit de cette antispasmodique qu’elle arrête le hoquet.

Hydrosol digestif, calmant, arrête également les hoquets.

Boisson de santé calmant-digestif : cinq cuillères à soupe dans un litre et demi d’eau à boire dans la journée favorisent une meilleure digestion, calme et arrête les hoquets.

En cuisine : dans les potages, les sauces de salade, l’hydrosol d’estragon avive les saveurs et remplace avantageusement le goût du sel pour ceux qui en sont privés, tout comme la livèche ou le céleri sauvage. Dans la cuisson vapeur de certains poissons, ajouter deux à cinq cuillères à soupe dans l’eau pour parfumer le mets.

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